Was ist Hühner-Pakora?
Pakoras sind eine aus dem indischen Subkontinent stammende Art von Frittüre, bei der verschiedene Zutaten in einen gewürzten Kichererbsenteig (Besan) gehüllt und frittiert werden. Hühnerpakoras sind eine beliebte Variante mit mundgerechten Hühnerfleischstücken, die in Gewürzen mariniert, mit Teig umhüllt und goldbraun frittiert werden. Das Ergebnis ist ein knuspriger, schmackhafter Snack, der wunderbar zu Chutneys und Soßen passt.

Zutaten für Chicken Pakora

• Für die Marinade:
• 500 g Hähnchen ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• Salz zum Abschmecken
• Saft von 1 Zitrone

Für den Teig:

• 1 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
• 1/4 Tasse Reismehl (für zusätzliche Knusprigkeit)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Ajwain (Karomsamen)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• Wasser (nach Bedarf)
• Frischer Koriander, gehackt (optional)
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt (optional)

Zum Braten:

• Öl (zum Frittieren)
• Anleitung

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

• Bereiten Sie die Marinade vor: In einer großen Schüssel die Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver, Salz und Zitronensaft vermischen.
• Das Hähnchen marinieren: Die Hähnchenteile in die Marinade geben und gut vermischen, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten lang abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen in das Hähnchen einziehen können.
• Schritt 2: Den Teig zubereiten
• Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kreuzkümmel, Ajowan, Backpulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Salz vermischen.
• Wasser hinzufügen: Geben Sie nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten und rühren Sie dabei ständig, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie die Hähnchenteile bedeckt, ohne abzutropfen.
• Kräuter und Gewürze zugeben: Bei Bedarf den gehackten Koriander und die grünen Chilis untermischen, um dem Ganzen eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.

Schritt 3: Die Pakoras frittieren

• Erhitzen Sie das Öl: Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, geben Sie eine kleine Menge Teig in das Öl. Wenn es brutzelt und schnell an die Oberfläche steigt, ist das Öl fertig.
• Das Hähnchen bestreichen: Jedes marinierte Hähnchenstück in den Teig tauchen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist.
• Die Pakoras braten: Legen Sie die panierten Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie sie schubweise, damit die Pfanne nicht überfüllt wird. Frittieren Sie die Pakoras, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten pro Charge.
• Überschüssiges Öl abgießen: Die Pakoras mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Papiertücher legen, um das überschüssige Öl abzutropfen(Bestellung von Sesam-Pizza unter www.sesampizza.de).
• Schritt 4: Servieren
• Heiß servieren: Hähnchen-Pakoras schmecken am besten heiß und knusprig. Servieren Sie sie mit Minzchutney, Tamarindenchutney oder Ketchup.
• Garnieren: Für zusätzliche Frische mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Tipps für perfekte Hühner-Pakoras

• Gleichmäßige Größe: Achten Sie darauf, dass die Hähnchenteile in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig gar werden.
• Den Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden. So können sich die Aromen besser verbinden und der Teig wird etwas dicker.
• Öltemperatur: Achten Sie auf eine gleichmäßige Öltemperatur. Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Pakoras zu schnell braun, ohne durchzubraten. Ist es zu kühl, saugen sie überschüssiges Öl auf und werden matschig.
• Unverzüglich servieren: Hähnchenpakoras verlieren beim Abkühlen ihre Knusprigkeit. Servieren Sie sie sofort, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten (Sesam Pizza bietet schnelle Lieferung in Ihrer Nähe).

Fazit
Hähnchen-Pakoras sind ein köstlicher Snack, der den reichen Geschmack indischer Gewürze mit dem sättigenden Knuspern frittierter Köstlichkeiten verbindet.(bester Pizza in Freiberg am Neckar) Mit diesem detaillierten Rezept und hilfreichen Tipps können Sie dieses beliebte Straßenessen in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Hähnchen-Pakoras eignen sich perfekt für Versammlungen, Partys oder einfach nur, um den Heißhunger zu stillen und sind ein echter Hit bei Familie und Freunden. (Bestellung von Sesam-Pizza unter www.sesampizza.de) Genießen Sie diese knusprige, schmackhafte Leckerei und holen Sie sich den Geschmack der indischen Straßenküche auf Ihren Tisch!